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Asistieron en Colonia al evento líder de la tecnología de los alimentos y bebidas
NOTICIA de LA VOZ DE GALICIA: Dos empresas de A Mariña, la ribadense Nigal (Nova Industria Galega) y Cofrico, que fue fundada en Burela, participaron como expositores en Anuga FoodTec, la feria de tecnología alimentaria que se celebró el pasado fin de semana en Colonia (Alemania). Ambas acudieron de la mano de la Cámara de Comercio de Santiago, con una tercera empresa expositora gallega (Norlean), y otras cinco como visitantes, dentro del Plan Foexga que cofinancia el Igape con fondos FEDER. La visita fue coordinada con el Clúster Alimentario de Galicia.
Anuga FoodTec es la feria líder de tecnología de los alimentos y bebidas, que se celebra cada tres años en Colonia (Alemania), en la que se abordan diferentes aspectos y procesos del sector, enfocados en la producción, el embalaje y la distribución.
Nigal acudió a la feria con el proyecto Libatio, un sistema de monitorización en tiempo real de la evaporación de vino en barricas mediante sensores integrados en un tapón inteligente desarrollado por SC Robotics, que permite el análisis en tiempo real. Cofrico, por su parte, presentó su software inteligente de eficiencia energética y mantenimiento en refrigeración.
El desarrollo de Libatio fue probado en bodegas de Viña Costeira. Algunas de las mejoras que logran son, en el ámbito de la digitalización, el productor tiene a su alcance variantes como la presión o la humedad de las barricas, mientras que con la monitorización, el enólogo puede comprobar con un solo clic el valor de las variables de sus barricas. La optimización se consigue porque con los modelos matemáticos se puede valorar el impacto de las diferentes variables climáticas en la evaporación del vino y recomendar actuar sobre ellas para reducir las mermas.
